Feijoada Alemã

Zutaten: (für 6 Personen)

500gr Schwarze Bohnen
2 Kabanocci
2 Stücke Kassler
100gr Schweinsspeck
6 Schweineripchen
Brasilianischer roter Pfeffer (pimenta malagueta)
etwas Petersilie
3 Knochblauchzehen mit 2 Kl.Löf.Salz zusammen drücken
4 Zwiebeln, in Ringe geschnitten

Zubereitung: Die Schwarzen Bohnen eine ganze Nacht in Wasser einlegen. Am nächsten Tag im gleichen Wasser 1 St. kochen lassen. In einem Druckkochtopf dauert es nur 15 min. Bevor die Bohnen weich werden von der Platte nehmen. Fleich in einem großen Topf mit den Zwiebeln braten und die Schwarzen Bohnen dazu tun. Noch 30 min kochen und zuletzt die Petersilie dazu tun.